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新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线

2020-07-13

几年前在同事的推荐下去吃过一次还在城隍庙附近的『三福』,觉得是口味不错而且感觉精緻(因为装潢)的大肠麵线,才吃过一次,几年后不知何时突然在城隍庙附近消失了,原以为歇业了,但有网友告知是搬到竹光路去了。

新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线

新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线


竹光路与西大路末段垂直,这天是去『蓝印子』*,才有机会顺便来复习。
*蓝印子:是新竹超有名的母婴用品店,原在南大路,它搬到西大路底已有好些年,我们第二次到访,因为有点远,而且假日超难停车,平日也要看运气。
新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线
星期五下午...下午茶时段,客人陆续上门,外带比例高,所以内用座位虽不多,但一直有空位。
新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线
鸭血因店家已叫不到货,所以已无鸭向及『三福』选项。另,烤大肠在平日要等到17:00才开始贩售。
我在FB有看到相关贴文,在现场还是不死心的想问问看,结果当然就是还没开始卖啦!
但一直在装麵线的老闆(?还满年轻的)还抽空跟我们说:星期六的话,就整天都有卖。
新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线
没有当初同事力推的鸭血,我们点了【招牌麵线】$60(左)和【牛招牌麵线】$80(右)。
新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线
麵线不算大碗,但装得很满,而且好烫,料舖得满满的。
蚵仔咕溜,大肠软软的,都没有不新鲜或没洗乾净的味道。
老闆会问每位客人麵线是否加蒜泥及香菜,我个人是不排斥,只要不排斥,我想这两样加在麵线糊里,味道通常会更好。
新竹美食 三福麵线 加了牛肉的大肠蚵仔麵线
贵了$20的牛招牌只多了牛肉,牛肉炖得软了,但还保有点咬劲,
牛肉不大块,但切得整齐、大小颇一致,而且数量比我们想像的多,四五块跑不掉。
麵线没有煮到软烂,还保有些口感,与汤水的比例适中,口味够重但不会重到盖过配料(大肠蚵仔及牛肉)本身的味道。
桌上有辣椒,我随手加了一点,还先稍微搅拌再吃,意外的发现:『这辣椒好辣!!!』
赶紧捞出一些没有被我搅进麵线糊里的辣椒酱.....
幸好再搅一搅后,辣度被稀释了,也变得比较刚好、可以接受。
辣椒还满香的,但下手千万要小心!!
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《三福麵线》
新竹市竹光路214号/0987-875333
13:00~21:00(週日公休)
烤大肠供应时间:週一~五 17:00-21:00/週六全天
FB https://www.facebook.com/pages/三福大肠麵线/185747608171906

【延伸阅读】
新竹‧三福(大肠麵线)


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